Cuida tu salud: qué hacer, cómo y cuándo ingerir los alimentos...
Entrevista con Georgina Gómez Martínez, Licenciada en Dietética

Porque tu salud es lo más importante, ¡cuídala, y mejora tus hábitos...!

Por FITNESS.COM.MX

Mantenerse saludable pareciera muy difícil, pero en realidad si te tomas unos minutos para hacer un comparativo de cuando te has sentido enfermo y sentirte saludable, creo que estarás de acuerdo que vale la pena hacer un esfuerzo por cambiar los malos hábitos y evitar graves enfermedades que se derivan, precisamente de no hacer un alto en el camino, cuando tu cuerpo te manda señales de que algo anda mal.

No hay magia en todo esto, simplemente es cuidar a tu cuerpo, que es tu casa…

Para darte algunas sugerencias de cómo lograrlo a continuación te presento la entrevista realizada a la Licenciada  en Dietética Georgina Gómez Martínez, Gerente del Centro de Orientación Alimentaria, S.C.

FITNESS.COM.MX-  ¿Qué se toma en cuenta para elaborar un régimen  equilibrado personalizado?

G.G.M-  La edad, peso, estatura, sexo, padecimientos, intolerancias, gustos, preferencias, creencias y nivel socioeconómico de la persona.

FITNESS.COM.MX.  ¿Cómo podrían nuestros lectores elaborar su fórmula personalizada para saber qué comer y en qué cantidades?

G.G.M-  La herramienta en la que pueden basarse es el Plato del Bien Comer. La recomendación es consumir un alimento de cada grupo en cada comida. Los grupos que lo conforman son:

  • Verduras y frutas: mejor de temporada
  • Cereales: son derivados del maíz, trigo, arroz, amaranto, avena, centeno, entre otros.
  • Leguminosas y alimentos de origen animal: combinar cereales con leguminosas mejoran la calidad de las proteínas.

FITNESS.COM.MX.- ¿Cuál sería el porcentaje mínimo de ingestión de cada grupo de alimentos y por qué?

G.G.M- 

  • Verduras: al menos tres tazas al día, crudas o poco cocidas. Incluir dentro de las preparaciones.
  • Frutas: entre tres y cinco raciones al día con cáscara y en trozos, limitar los jugos a medio vaso (125ml) 
  • Cereales: siempre integrales o de grano entero, preferir aquellos que carecen de grasa en su preparación, por ejemplo: mejor tortilla de maíz que de harina o de nopal.  
  • Leguminosas: Ideal al menos media taza de leguminosas diarias
  • Alimentos de origen animal: máximo dos tazas de leche, entre 120 y 150 g de carne y máximo un huevo al día.
  • Grasas: Preferir aquellas de origen vegetal, cocinar con aceite de oliva para preparaciones frías y aceite de canola o cártamo para preparaciones calientes, la recomendación es una cucharadita de aceite en las preparaciones por cada porción. También incluir un puño de oleaginosas todos los días puede contribuir al cuidado del corazón.

FITNESS.COM.MX- Por diversas razones, no se consulta a un especialista para llevar un régimen alimenticio personalizado, ¿qué le sugiere a nuestros lectores para que se inicien en un cambio de hábito al comer y evitar el sobrepeso u obesidad?

G.G.M-  Las consecuencias del sobrepeso y obesidad pueden ser mortales, un pequeño cambio de hábito puede hacer la diferencia. Cuatro recomendaciones sencillas:

  1. Antes y después de cada comida tomar un vaso con agua simple
  2. Siempre salir de casa bien desayunado (incluir al menos un alimento de cada grupo del Plato del Bien Comer)
  3. Al momento de la comida, comenzar con una ensalada
  4. Hacer dos colaciones al día: matutina y vespertina. Una opción es hacer bolsitas con un puño de frutos secos como pasitas más otro puño de oleaginosas (nueces, almendras, pistaches, cacahuates, entre otros)

FITNESS.COM.MX- ¿Con qué periodicidad es recomendable subirse a una báscula?

G.G.M-  Cada 15 días, para llevar un control de peso. Pesarse de manera frecuente puede generar ansiedad.

FITNESS.COM.MX- ¿Para saber cuánto se ha eliminado de grasa, qué partes del cuerpo deben de medirse y cuál sería el uso correcto de la cinta métrica?

G.G.M-  La cintura y la cadera. Se debe verificar que la cinta no se doble y hacerlo en la parte más prominente de la cintura y de los glúteos.  Es importante asegurar que la cinta sea de fibra de vidrio para asegurar correctas mediciones.

 FITNESS.COM.MX- En general el fin de semana se ingieren mayor cantidad de alimentos, ¿qué problemas de salud le genera al cuerpo humano ésta acción?

G.G.M-  En todo momento el exceso de alimentos se acumula en el cuerpo en forma de grasa. Si durante la semana se restringe drásticamente el consumo de calorías, el cuerpo se adapta a las carencias y si el fin de semana se excede, el cuerpo más fácilmente almacenará grasa. La recomendación es siempre tener el apoyo de un especialista en nutrición para evitar excesos o deficiencias.  

FITNESS.COM.MX- ¿Qué le aconseja a nuestros lectores para evitar el “atracón” de fin de semana?

G.G.M-  Un aliado para evitar el atracón, es hacer cinco tiempos de comida, es decir, tres comidas fuertes y dos colaciones entre ellas, de ésta forma se controla el apetito. Algunas recomendaciones para comer fuera de casa:

  • Para sustituir las bebidas azucaradas, prefiere naranjadas o limonadas sin jarabe
  • Prefiere alimentos sin empanizar, freír o capear
  • Siempre pregunta la guarnición de los platillos. Cambia papas fritas por papas horneadas, elige frijoles de la olla en lugar de refritos
  • Siempre elige platos fuertes que incluyan verduras
  • Comparte el postre

FITNESS.COM.MX- Se sabe que controlar la  ingestión de alimentos es la clave para no elevar la grasa corporal, pero muchas veces se tiene la “necesidad” de ingerir  alimentos salados o dulces, ¿por qué razón el cuerpo “pide” consumirlos?  ¿Cuáles son los más dañinos, los dulces o los salados y por qué?

G.G.M-   Ningún alimento por sí solo cura o enferma.

De manera particular se debe evitar los excesos de los siguientes alimentos:

  • Azúcar: Este grupo de alimentos además del azúcar, incluye, refrescos, gelatinas, dulces, mermelada, miel, cajeta, nieves, helados y también está contenido en otros alimentos como pan de dulce, galletas, barras y cereales de caja. El exceso de azúcar en la dieta contribuye al incremento de los triglicéridos en sangre, además que aumenta el trabajo del páncreas con un mayor riesgo de diabetes.  Poco a poco disminuye el número de alimentos azucarados al día.
  • Sal: El sodio forma parte de su molécula y su exceso puede contribuir a la hipertensión arterial, además de la sal, el sodio está contenido en alimentos enlatados como el atún y los frijoles, los embutidos, las sopas y cremas instantáneas, bebidas energetizantes y jugos de verduras. El consumo frecuente de estos alimentos pueden contribuir al exceso de sodio en la alimentación.  Prefiere aquellos bajos en sodio.
  • Harinas refinadas: Las harinas refinadas carecen de fibra y por lo tanto se deben preferir aquellos alimentos hechos de harina integral. El exceso del consumo de harinas refinadas también incrementa los triglicéridos en sangre.  

FITNESS.COM.MX- En general ¿cuál o cuáles medidas básicas hay que considerar para mantener un peso adecuado según las características de cada persona?

G.G.M- 

  • Realizar alguna actividad física acorde a los gustos y posibilidades, al menos cinco veces a la semana, entre 30 y 45 minutos
  • Consumir de los tres grupos de alimentos, sin excederse o restringirse de unos alimentos. Por lo tanto evitar dietas que sólo incluyan un alimento o grupo
  • Hacer cinco comidas al día
  • Desayunar, puede ayudar a mantener un peso saludable
  • Evitar el exceso en el consumo de bebidas alcohólicas, ya que el exceso se metaboliza como grasa

FITNESS.COM.MX- ¿Es mito o verdad que conforme pasa el tiempo el peso corporal se incrementará, de ser así, en qué porcentaje?

G.G.M- Es verdad que con la edad el metabolismo se hace más lento, sin embargo, sí se lleva una alimentación adecuada y se realiza ejercicio constantemente, las personas podrán mantener un peso saludable.

Espero que las sugerencias de Georgina te sean de utilidad para mantenerte saludable y si aún no has tomado en serio tu salud, te ayuden a actuar con responsabilidad para no enfermar…

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