Crujientes de pescado
4 porciones
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 Ingredientes

• 1 papa cocinada y hecha puré
• 1 lata de atún en agua escurrido
• 2 cucharadas de cebolla morada picada
• 1 yema de huevo

• 1 clara de huevo
• ½ taza de pan molido
• 2 disparos de PAM® Original

• 2 disparos de PAM® Oliva
• ¼ taza de cebolla en tiras
• ¼ taza de chile de árbol en rebanadas
• 1 cucharadita de jugo sazonador
• ¼ taza de jugo de limón

Procedimiento

1. Mezclar los ingredientes hasta integrar.
2. Formar bolitas con lo anterior.
3. Para cocinar, pasar cada bolita por clara de huevo y pan molido a manera de empanizado.
4. Rociar un sartén con PAM® Original y cocinar las bolitas de pescado hasta que resulten crujientes.
5. Para la salsa, en un sartén con PAM® Oliva cocinar las cebollas a fuego bajo hasta que resulten transparentes.
6. Añadir el chile en rebanadas junto con el jugo sazonador.
7. A último momento, agregar el jugo de limón.
8. Servir los crujientes acompañados de las rajitas toreadas.

Información nutrimental  

Comentario de la nutrióloga 

Cuando haces puré de papa y mantienes la cáscara, aumentas tu consumo de fibra. El atún contiene ácidos grasos que ayudan a la prevención de ciertas enfermedades como las coronarias y mejoran la respuesta inmune.

¿Más postres... o antes una sopa 
y un plato fuertes?

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