Sopa poblana de albondiguitas
4 porciones
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Ingredientes

Para las albondiguitas:

• 200g de carne molida de res

• ½ taza de arroz al vapor

• 1 pieza de huevo

• ¼ taza de cebolla picada

• ¼ taza de perejil picado

• 2 disparos de PAM® Original

Para el caldo

• 4 piezas de jitomate

• 3 piezas de chile poblano en rajas

• 1 taza de zanahoria en cubitos

• 1 papa cocinada cortada en cubitos

• 2 disparos de PAM® Original

• 2 litros de caldo de pollo

• Sal y pimienta negra

Procedimiento

1. Para las albondiguitas, mezclar todos los ingredientes y salpimentar.

2. Formar las bolitas de carne y cocinar en un sartén con PAM® Original hasta que estén doradas por fuera.

3. Para el caldo, hervir los jitomates hasta que se suavicen ligeramente. Licuar y colar.

4. Cocinar las verduras en una cacerola con PAM® Original.

5. Agregar el puré de jitomate y caldo de pollo.

6. Dejar hervir durante 3 minutos a fuego bajo.

7. Para servir, repartir las albondiguitas en platos hondos y posteriormente, agregar el caldo con las verduras.

8. Servir.

Información nutrimental  

Comentario del chef

Para limpiar los chiles poblanos te recomendamos rociarlos con PAM® Original y luego asarlos en un comal  hasta que se queme la piel para poder limpiarlos; otra opción es comprarlos congelados y listos para usar. 

Comentario de la nutrióloga 

En este tipo de preparaciones donde utilizas carne molida, es recomendable que selecciones un corte bajo en grasa como lomo o filete y pedir que lo trituren al momento, de esta manera limitarás el aporte de grasa de origen animal en tus platillos.

¿Más postres... o antes una sopa 
y un plato fuertes?

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