Cuadrados de frambuesa y almendras

Ingredientes:

• 12 Sobres de endulzante bajo en calorías

• 2 Tazas de harina integral

• 1/8 Cucharadita de sal

• 90g. de margarina fría

• 1 Huevo

• 1 Cucharada de leche descremada

• 1 Cucharadita de ralladura de limón

• ¾ de taza de mermelada dietética de frambuesa

• 1 Cucharadita de fécula de maíz

• ½ Taza de almendras fileteadas 

Preparación:

Paso 1

• Combinar la harina con los sobres de endulzante bajo en calorías y la sal, en un tazón mediano.

• Agregar la margarina y unir todos los ingredientes.

• Agregar el huevo, la leche y la ralladura de limón.

• Volcar la masa sobre un molde engrasado con una capa delgada de margarina.

• Cocinar en horno precalentado hasta que los bordes se doren (15 minutos). Enfriar sobre rejilla.

Paso 2

• Mezclar la mermelada y la fécula en una cacerolita y calentar hasta que rompa hervor, revolver constantemente durante un minuto o hasta que espese; enfriar ligeramente.

• Volcar sobre la preparación anterior, distribuir las almendras y llevar al horno durante 15 minutos más.

• Enfriar en rejilla y cortar en cuadrados.