Brochetas de cazón
(4 personas)

 Ingredientes:

• 450 g de cazón en cubos de 2 cm
• 125 ml de néctar de chabacano (jumex)
• El jugo de un limón o una lima
• 30 ml de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa inglesa
• Sal, tomillo y cilantro al gusto
• Varillas de bambú
• Champiñones
• Tomatitos cereza
• Cebolla
• Calabacines

Preparación:

Se cortan 450g de cazón en cubos de 2 cm. Se mezclan con los 125 ml de néctar de chabacano (jumex) junto con el jugo de 1 limón o de 1 lima, los 30 ml de aceite de oliva, la cucharada de salsa inglesa, la sal tomillo y cilantro al gusto. Se deja marinar por 12 horas o durante la noche.

En varillas de bambú, se alterna el pescado con los pimientos, champiñones, tomatitos cereza, cebolla y calabacines. Se asa a temperatura media por 8-10 min. Sírvase caliente.

Consulta nuestra tabla de equivalencias para que aprendas más sobre los valores calóricos de los diferentes grupos alimenticios.