Parrillada de verdura
(6 porciones)

Ingredientes:

• 100 g de margarina (es buena opción sofreír las verduras en PAM con poca cantidad)

• 18 Cebollitas de cambray

• 2 Pimientos verdes cortados

• 350 g de champiñones cortados en 4

• 300 g de brócoli

• 1 taza de habas verdes

• 3 zanahorias peladas y en cuadritos

Aderezo:

• 1 lata de leche evaporada light

• ½ taza de soya

• 2 cucharadas de perejil

• 1 diente de ajo picado

Caliente la margarina o el PAM en un sartén y sofría las verduras. Aparte, mezcle la leche evaporada con el resto de los ingredientes. Acomode el aderezo en un platón, al centro las verduras, sirva.

Más sopas... o, mejor, platos fuertes
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